【看】大国浓香︱探秘泸州网红打卡地，从泸州老窖博物馆洞见世界酿酒奇迹！

2024年07月08日

　　提到可以品味的历史，在白酒行业，始建于公元1573年，持续使用至今原址原貌保护完整的1573宝窖池群不仅是泸州老窖，也是白酒行业和家的同财富。1573宝窖池群如今已经成为泸州网红打卡地，到酒城参观古老的生线，领略悠久的历史酒文化，见证传承至今的酿造工艺，从这里洞见活着的历史！

　　第一窖世界魁宝

　　风过泸州带酒香，生动了诠释了酒城泸州独特风韵。早在1996年，泸州老窖拥有的自明代建造并不间断连续使用的酿酒窖池群就被列为全重点文物保护单位予以保护。泸州老窖是全酿酒行业首家获此殊荣的企业，窖品牌亦因此而得名。而被大家广为熟知的窖1573就和1573宝窖池群息息相关。

　　围绕1573宝窖池群打造而成的泸州老窖博物馆被评为家4A级旅游景区家工业旅游示范点。在这里不仅可以看到全重点文物保护单位1573宝窖池群和家级非物质文化遗泸州老窖酒传统酿制的高深技艺，还可以品尝到泸州老窖的美酒以及满足消费者定制化需求，到泸州，这里是网红打卡地。

　　在泸州老窖旅游景区大门前，一块石碑上镌刻着第一窖五个大字，游人纷纷在此留影纪念。

　　走进景区大门，展示纯手工酿制技艺生现场的参观长廊79米长的泸州老窖酒史浮雕图珍藏泸酒文物的酒史陈列馆几百年沿用至今的酿酒水源龙泉井品读韵赏古风的天下第一酒道场等诸多特色景点让游客驻足不前留连忘返。博物馆包括酿酒老作坊展示区历史文化展示区藏酒洞展示区名酒定制心展示区等几个部分，这里是浓香型白酒文化的朝圣之地。

　　泸州老窖的双宝

　　1573宝窖池群是我现存建造最早文物保护规格最高连续使用时间最长保存最为完好的原生古窖池群落，是不间断连续使用时间最长的酿酒活文物。1573是指公元1573年，即明朝万历元年，这一年明朝第13位皇帝朱翊均神宗登基改元，泸州老窖也从此开始形成规模庞大的酿酒窖池群。目前泸州老窖拥有物质和非物质双宝文化遗。

　　物质文化遗指的是始建于公元1573年的1573宝窖池群，至今已连续使用了四百多年。早在1996年12月就被颁布批准为全重点文物保护单位。随后又在2006年和2012年，连续两度入围世界文化遗预备名单， 2013年3月，印发了关于核定并公布第七批全重点文物保护单位的通知，核定公布了第七批全重点文物保护单位名单，泸州老窖窖池群及酿酒作坊入选第七批全重点文物保护单位。

　　非物质文化遗指的是泸州老窖的传统酿制技艺，至今已经传承了七百年。公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史。到明万历年间，窖始祖舒承宗始建舒聚源酒坊，并探索总结出泥窖生香续糟配料等一整套浓香型白酒的酿制工艺。至此，浓香型大曲酒的酿造进入大成阶段。而后七百年师徒相承，口口相述，传承至今。

　　龙泉井与洞藏

　　水被称为酒之血，水的好坏直接关系到出酒率的高低和酒的风味。一般说，名酒之乡都有优质水源。俗话说美酒必有佳泉。关于龙泉井有很多传说，但现代技术告诉我们，用泉水酿出的酒香气悠长，口感醇厚，甘甜清凉。在泸州老窖博物馆旁，龙泉井几百年沿用至今，同时见证着酿酒工业的奇迹。

　　洞藏白酒，是白酒酿造过程的一个重要环节。山洞的特殊环境，造就了特殊的菌种，有益于酒质的优化；山洞还有恒温恒湿的特性，有助于稳定酒质，所以，白酒经过在山洞存放，才能从最初的暴烈成长为柔和香醇，达到老熟的境界，同时，白酒通过洞藏所形成的独特香味，也是根本无法易地炮制的。坐落在泸州老窖天然藏酒洞储藏的大陶罐比肩而立绵延不断，场面壮观，而弥漫在洞穴之的浓郁酒香，更是让人置身于一种微醺的状态。

　　凤凰山封藏大典

　　泸州老窖深谙秋收冬藏春出酒是酿造上乘白酒的自然法则。每年农历二月初二，泸州老窖都将举行隆重的窖1573封藏大典。自2008年起至今，泸州老窖?窖1573封藏大典每年以民间祭祀酿酒先祖的传统文化为基础，是白酒行业的首个祭祀典仪活动。

　　大典仪式包括祭天地祭祖拜师封印封藏藏酒进洞等环节。祭祀仪式依照传统礼制举行，泸州老窖的传人暨酿制大师身着华服，徐徐步上高台，虔诚祭天祭地之后，泸州老窖当年的窖1573春酿正式亮相，并由特邀鉴酒大师和现场嘉宾同品鉴。品鉴结束后，春酿由酿酒师护送进入龙泉洞进行封藏。与祭祀同时启动的窖1573春酿是泸州老窖每年封藏大典最为重要的环节之一，被喻为泸州老窖人精神的延续。

　　在文化与传承面前，泸州老窖人是自豪的。素有浓香鼻祖之称的泸州老窖，年不断加快推进文旅融合，全面启动泸州老窖文化旅游项目建设，打造白酒文化朝圣之地。通过打造让世界品味全球文化之旅际诗酒文化大会等文化IP，泸州老窖不断提升品牌高度和文化厚度，助力传统文化复兴。

　　泸州老窖不仅发扬和传承华优秀文化传统，保护好珍贵的酿酒资源，也向世界架起了一座文化沟通的桥梁，让白酒作为优秀传统文化的代表真正走向世界，并展现了传承创新自信开放的民族品牌形象。

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